728x90 반응형 SMALL 카페운영 현실 이야기14 💬 손님에게 이런 말 들으면 힘나요｜카페운영자 소소한 보람 5가지 서론｜수많은 하루 중, 나를 일으키는 단 한마디카페를 운영하다 보면, 체력이든 마음이든 지칠 때가 많다. 매일 새벽부터 원두를 고르고, 테이블 하나하나를 닦고, 음료 하나에도 정성을 쏟는다. 그런데도 매출이 기대만큼 나오지 않거나, 예고 없는 컴플레인 한 줄에 하루가 무너질 때도 있다.그럴 때 나를 다시 세우는 건 거창한 무언가가 아니다. 오히려 작고 짧은 한마디 말이 마음을 위로한다. 손님이 무심코 던진 말 한 줄이 오늘을 버틸 수 있게 해준다.오늘은 그런 ‘작지만 확실한 위로’를 주는 손님들의 한마디와 함께, 카페 운영자가 느끼는 소소한 보람 5가지를 이야기해보려 한다.1. “여기 커피 진짜 맛있어요”아무 말 없이 커피만 받아가는 손님도 고맙지만,맛있다는 한마디가 있다면 그날은 더 특별해진다.메뉴 하.. 2025. 5. 15. ☕ 감성카페 창업기｜메뉴 선정과 인테리어의 현실 ｜예쁘게만 보이던 그 공간, 운영은 전혀 달랐다🌿 서론: '감성카페 사장님'이라는 말이 현실이 되기까지누군가 제게“꿈이 뭐예요?”라고 묻는다면한때는 이렇게 대답했어요.“햇살 잘 드는 예쁜 카페 사장님이요.”지금은 그 꿈을 살고 있어요.맞아요, 저는 감성카페를 운영 중인 현실 사장님입니다.하지만 이 말엔 전제가 있어요.“예쁘게만 보이면 안 된다”는 거요.카페 운영은 예쁘게만 남지 않아요.오늘은 감성카페를 운영하면서특히 어려웠던 ‘메뉴 선정’과 ‘인테리어 과정’의 현실을 공유해볼게요.☕ 본문: 예쁨 뒤에 숨은 카페 창업의 현실 포인트 4가지1. 🧁 메뉴는 ‘내가 좋아하는 것’보다 ‘잘 팔리는 것’이어야 한다카페를 차리기 전에는이런 생각을 자주 했어요.“내가 좋아하는 디저트를 중심으로 구성하고 싶어.”“아.. 2025. 5. 10. 💡 비오는 날 매출은 왜 줄어들까?｜날씨와 카페의 상관관계 💡 비오는 날 매출은 왜 줄어들까?｜날씨와 카페의 상관관계서론｜비가 오면 괜히 한산해지는 카페, 나만 그런 걸까?하늘에 먹구름이 드리우면 카페 매출도 따라 내려간다. 비 오는 날, 유독 방문객이 줄어드는 건 체감으로도 알 수 있다. 비 때문일까, 단순한 기분 탓일까? 실제로 자영업자 사이에서도 날씨와 매출의 상관관계는 꽤 자주 언급된다. 오늘은 **'왜 비 오는 날엔 카페가 한산해지는가'**에 대한 현실적인 원인과 함께, 그에 대처하는 방법까지 함께 정리해보려 한다.☔ 비 오는 날 매출이 줄어드는 이유 3가지1. 외출 자체를 꺼리게 되는 날씨비 오는 날은 당연히 이동이 불편하다. 특히 비가 갑자기 내리는 날엔 카페보다 집, 배달앱이 먼저 떠오른다. 장화나 우산을 챙기는 것도 귀찮고, 대중교통 대기 시간.. 2025. 5. 9. 📉 월세·인건비·원두값, 다 오르는데 가격은 못 올리는 현실 📉 월세·인건비·원두값, 다 오르는데 가격은 못 올리는 현실서론: 다 오르는데, 가격만 못 올린다요즘 자영업자라면 다 공감하실 거예요. 물가는 오르는데, 우리가 받는 가격은 그대로입니다. 특히 카페를 운영하는 입장에서는 고정비 지출의 압박이 해마다 커지고 있어요.매달 나가는 월세, 사람을 쓰면 올라가는 인건비, 필수 원재료인 원두값까지 줄줄이 인상되지만, 막상 커피값을 500원만 올려도 손님 반응은 냉랭하죠. 오늘은 자영업자라면 누구나 겪고 있는 가격을 올릴 수 없는 현실에 대해 이야기해보려 합니다.고정비는 이렇게 오르고 있다💰 월세 인상상권이 조금만 좋아져도 건물주 측에서 월세를 수십만 원 단위로 올립니다.코로나 이후 유예되었던 인상이 본격적으로 적용되기 시작했어요.👥 인건비 상승최저임금은 해마다.. 2025. 5. 8. ☕ 우리 카페의 인기메뉴 만들기｜직접 개발한 여름 시즌 음료 3가지 ☕ 우리 카페의 인기메뉴 만들기｜직접 개발한 여름 시즌 음료 3가지서론: 매년 여름, 카페 메뉴 고민은 시작된다5월이 되면 카페 운영자의 머릿속은 분주해집니다. 작년에 인기 있었던 메뉴를 유지할지, 아니면 새로운 메뉴로 바꿀지부터 고민이 시작되죠. 특히 여름은 고객의 음료 소비가 급증하는 시기이기 때문에, 한 시즌의 매출 흐름을 좌우하는 핵심 메뉴가 되기도 합니다.우리 카페 역시 매년 여름 시즌이 다가오기 전부터 테스트와 개발에 들어갑니다. 올해는 고객들이 한 모금에 청량함을 느낄 수 있도록 3가지 여름 시그니처 음료를 직접 개발했습니다. 오늘은 그 음료들이 어떤 과정을 통해 탄생했는지, 고객 반응은 어땠는지 공유해보려 합니다.코코넛커피스무디｜이질적 조합이 주는 중독성개발 배경베트남 여행에서 먹은 코코넛.. 2025. 5. 4. ☕ 2025년 1인 카페 창업비용 리얼 정리 | 현실적인 예산 공개 (실제 운영 기준) 요즘도 카페 창업 꿈꾸는 분들 많죠?근데 인터넷엔 맨날 나오는 말…"소자본으로 500만원으로도 가능해요!"👋 진짜 그걸로 되면 내가 여기 없지…그래서 오늘은 1인 기준 실제 카페를 운영 중인 관점에서2025년 현재 기준 창업비용을 현실적으로 공개해보겠습니다.📌 모든 수치는 개인카페의 10평 이하 소규모 매장을 기준으로 평균적인 비용을 정리한 것입니다.🧾 기본 전제 조건규모: 1인 소형 카페 (테이블 4~6개 규모)형태: 일반 개인 카페, 프랜차이즈 아님위치: 비수도권 소형 상권 기준 (임대료 중간값 적용)운영 인원: 사장 1인 운영💰 창업비용 카테고리별 정리☑️ 참고: 아래 표는 개인카페의 10평 이하 소형 매장의 평균적 수치를 기반으로 작성되었습니다. 항목 비용 (평균) 비고 보증금1,0.. 2025. 4. 8. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형 LIST
